هل ينتج الخرشوف الثمرة قبل الزهرة. هل نأكل الزهرة أو الثمرة؟

الخرشوف مثل الشوك أو الهندب. يتسع أعلى الساق ويكون قرصاً (نوفر أصفر) وهو قلب الخرشوف الذي نأكله. وعلى هذا القرص ويسمى قرص الزهرة (كرسي الزهرة)، تنمو المئات من الأزهار الصغيرة وهي "زغب" الخرشوف. إن ما نطلق عليه "أوراق" الخرشوف هي في الواقع نوع من الحراشيف (قشرة) التي تحمي الأزهار وتسمي قنابة. إذا لم نقطف الخرشوف لنأكله ستتباعد الأوراق ويتحول "الزغب" إلى اللون البنفسجي وهى الأزهار المتفتحة. وعندما تذبل الأزهار تنمو ثمار تشبه ثمار الهندب مع وجود المظلات. إذا ما نأكله في الخرشوف هو ما يحيط بالأزهار قبل تفتحها، قرص الزهرة ("القلب") والقنابة ("الأوراق").